Como vitamina D se agrupan una serie de compuestos denominados tocoferoles y el que mayor actividad posee es el α-tocoferol.
De toda la vitamina E que se toma al día, únicamente se absorbe y atraviesa la barrera intestinal, del 20 al 40%.
Su toxicidad puede interferir con la vitamina K y provocar hemorragias.
Funciones de la vitamina E
- Ayuda al cuerpo a utilizar la vitamina K y participa en la formación de glóbulos rojos.
- Antioxidante y de protección celular.
- Protectora de la vitamina A.
- Evita la degeneración muscular.
- Participa en el proceso de reproducción.
- Mejora el sistema inmunitario.
Fuentes alimentarias de vitamina E
- Germen de trigo, maíz, aceites vegetales, aceitunas y frutos secos (nueces).
- Mantequilla, margarina y huevo.
- Hortalizas de hojas verdes; como espinacas, grelos, coles, lechuga.
- Espárragos.
Recomendaciones diarias de Vitamina E:
8-10 mg α-tocoferol/día en adultos.