Artículos de facu

Hablemos de vitaminas: Vitamina D

La vitamina D o calciferol es una vitamina liposoluble también denominada antirraquítica. Más conocida como “la vitamina del sol”, porque nuestro organismo es capaz de elaborarla al exponerse a la radiación solar, pudiendo suponer hasta…


Hablemos de vitaminas: Vitamina C o ácido ascórbico

La vitamina C o ácido ascórbico es una vitamina hidrosoluble también denominada antiescorbútica. Es la mejor conocida de todas las vitaminas. Esta vitamina se destruye con facilidad por la luz, el calor y el oxígeno…


Hablemos de vitaminas: Vitamina B12

La vitamina B12 es una vitamina hidrosoluble del grupo B también denominada cobalamina. La vitamina B12 es, en realidad, un conjunto de moléculas con características, estructuras y funciones similares. Las dietas veganas o vegetarianas estrictas,…


Hablemos de vitaminas: Vitamina B9 o ácido fólico

El ácido fólico, también llamado folato o vitamina B9, es una vitamina hidrosoluble (es decir, se disuelve en el agua). La denominación de ácido fólico proviene del término latín foliumque significa ‘hoja’, debido a la…


Hablemos de vitaminas: Vitamina B8 o biotina

La biotina o vitamina B8 es una vitamina hidrosoluble del grupo B denominada también vitamina H. Existe una pequeña cantidad de síntesis endógena de biotina a partir de los microorganismos intestinales. La clara de huevo…


Hablemos de vitaminas: Vitamina B6

La vitamina B6, también conocida como piridoxina, es hidrosoluble. La piridoxina es bastante resistente al oxígeno del aire y al calor, por lo que aguanta mejor sin descomponerse e inactivarse. La vitamina B6 interfiere con bastantes…


Hablemos de vitaminas: Vitamina B5

El ácido pantoténico o vitamina B5 es hidrosoluble. Su nombre proviene del griego panthos que significa ‘en todas partes’, porque está muy distribuido. El consumo de alcohol perjudica la absorción de ácido pantoténico. Hay un cierto…


Hablemos de vitaminas: Vitamina B3 o Niacina

La vitamina B3, también llamada niacina, es una vitamina hidrosoluble del grupo B denominado también ácido nicotínico y factor PP (Preventivo Pelagra). La carencia de niacina provoca pelagra, caracteriza por problemas digestivos, dérmicos y demencia….


Hablemos de vitaminas: Vitamina B2 o riboflavina

La vitamina B2 o riboflavina es una vitamina hidrosoluble del grupo B denominada también lactoflavina. La riboflavina también es sensible a determinadas condiciones ambientales. Dos horas expuesta a la luz solar provocan pérdidas de alrededor…


Hablemos de vitaminas: Vitamina B1 o Tiamina

La vitamina B1, también llamada tiamina, es una vitamina hidrosoluble del grupo B Al ser una vitamina hidrosoluble pasa al agua de cocción durante el tratamiento culinario y enriquece el caldo. Así que, para tomar mayor…